＜標準レシピ＞ 「国産玄米こめ粉（焙煎タイプ）」使用
食パン（ストレート法）
＜特徴＞
国産玄米を微粉・焙煎した玄米粉を10％配合した食パンです。香ばしい旨みともちもちとした食感を引き立てることが出来ます。
配合
- 小麦粉「赤丸星」
- 90%
- 玄米こめ粉（焙煎タイプ）
- 10%
- イースト
- 3%
- 塩
- 2%
- 砂糖
- 8%
- ショートニング
- 6%
- イーストフード
- 0.1%
- 水
- 70%
工程
ミキシング L２M３↓L２M３H２〜 捏上温度 ２８℃ フロアタイム ６０分 分割 ２４０g ベンチタイム ２５分 成型 モルダー ホイロ 約４５分（３８℃/８５％） 焼成 １８０/２００℃ ４０分〜