＜標準レシピ＞ 「国産小麦全粒粉（焙煎タイプ）」使用
バラエティブレッド
＜特徴＞
国産小麦を使用した焙煎タイプの全粒粉です。全粒粉特有の風味が引き立ち、肉類などの各種具材との相性が良いのが特長です。
配合
- 小麦粉「赤丸星」
- 90%
- 国産小麦全粒粉（焙煎タイプ）
- 10%
- イースト
- 3.5%
- 塩
- 1.5%
- 砂糖
- 12%
- コンパウンドマーガリン
- 6%
- ショートニング
- 6%
- イーストフード
- 0.1%
- 水
- 70%
工程
ミキシング L２M３↓L２M３H２〜 捏上温度 ２８℃ フロアタイム ６０分 分割 各種 ベンチタイム ２５分 成型 各種 ホイロ 約５０分（３５℃/８０％） 焼成 ２００℃ 焼成時間は生地重量に合わせて