黄金鶴

<標準レシピ> 「黄金鶴」使用

菓子パン(ストレート法)

<特徴>
「黄金鶴」は群馬県産小麦を中心とした北関東産小麦を使用したパン用小麦粉です。もちもちとした食感と小麦の旨みが引き立つ各種菓子パンに仕上がります。

配合

小麦粉「黄金鶴」
100%
生イースト
3.5%
食塩
1.2%
砂糖
20%
コンパウンドマーガリン
10%
ショートニング
5 %
全卵
10%
改良剤 ※1
0.2%
45%~
※1改良剤は「パンダイヤN」使用 (三菱商事ライフサイエンス)

工程

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