もっと美味しく、それは小麦粉から―。
味わい深くしっとりとした食パン
フィリングの美味しさ引き立つ菓子パン
具材の存在感が引き立つ惣菜パン
歯切れとしっとり感を兼ね備えたブリオッシュ
良質な澱粉質を持つ小麦粉は
様々なパンの新たな美味しさを引き出します。
特徴
原料小麦
小麦粉「ルヴァンセ」の主原料小麦には
製パン適性が高く品質安定感の高い北米産小麦を使用しています。
そこに国内産小麦を厳選ブレンドすることで
更なる美味しさの幅を広げたパン用強力粉、それが「ルヴァンセ」です。
当小麦粉に使用する国内産小麦は“群馬県産小麦”。
適地適作により良質な澱粉質が存分に含まれており
皆様のパンづくりに様々な品質メリットをもたらします。
小麦粉と生地
主原料の北米産小麦は良質なグルテンネットワークを形成することで
安定した作業性や焼成時の窯伸びに繋がります。
またボリューム感豊かなパンはソフトで柔らかな食感を引き立てます。
中でも「ルヴァンセ」の最大の特長は
国内産小麦を一部配合することにより得られる『味わい』と『食感』。
原料小麦の持つ自然な旨みと甘み、
そして適度なもちもち感と歯切れの良いしっとり感を引き立てます。
パンの種類別の特長
食パン
- 安定したボリューム感
- ソフトで口溶けの良い食感を向上
- 小麦由来の旨みと甘みを表現
- 食パン他、各種食事パンにお奨め
菓子パン
- 砂糖や油脂にも負けない小麦味
- しっとり感と歯切れの良さを両立
- 安定した作業性
- あんぱんでは餡子の上部の空洞改善も期待できる※
※一般的な一等強力粉と比べて
バラエティブレッド
- 『惣菜パン』は歯切れの良い食感で具材の美味しさを引き立てる。
- 『ソフトフランス』はボリューム感と歯切れの良さを兼ね備える。
- 『ブリオッシュ』はしっとり感と歯切れの良さを引き立てる。
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