ルヴァンセ20kg

<標準レシピ> 「ルヴァンセ」

食パン(ストレート法)

<特徴>
「ルヴァンセ」を使用した一般的なストレート法の食パンです。
作業性が良く、良質なグルテンネットワークを形成します。窯伸びが良く、ボリューム感のあるパンに焼き上がります。

配合

小麦粉「ルヴァンセ」
100%
生イースト
2.5%
食塩
2%
砂糖
5%
ショートニング
5%
67%

工程

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