マル手上州地粉

<標準レシピ> 「(手)上州地粉」

田舎うどん(機械製麺)

<特徴>
「(手)上州地粉」を使用した一般的な機械麺製麺の生うどんです。加水量や各工程条件は目安です。製麺環境や生地物性により微調整をお願いします。

配合

(手)上州地粉
100%
食塩
4%
アルコール
2%
34%

工程

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