優良小麦の産地として
古くから粉食文化が栄えた地、群馬県。
からっ風に耐えた小麦は陽の光を存分に浴びて成長し
６月の収穫時期には黄金色の絨毯に変わります。
小麦栽培に適した気候と土壌
その自然の恵みがもたらす品質を活かし
地粉の風味が引き立つ小麦粉をお届けします。
“上州地粉”とは
地粉とは、地元で収穫された小麦を元に、
地元で製粉して作られた小麦粉です。
（手）上州地粉も原料小麦に、色調に優れた「さとのそら」をはじめ、
粘弾性の高い「つるぴかり」や「きぬの波」をベースに使用した
群馬県産小麦100%の小麦粉です。
上州小麦は独特の風味を持ち、うどん用として古くから愛用されています。
特徴
（手）上州地粉は、群馬県産小麦だけを使用し、小麦の中心部から外皮に近い部分まで広範囲に挽いたストレート粉です。
小麦の香り、独特の風味が生きた懐かしい味のうどんになり、「田舎うどん」や「肉汁うどん」に最適の小麦粉です。
地粉特有の濃い風味と色合い、適度な粘りともちもち感が特徴です。
従来の地粉の課題であった製麺適性も向上させました。
用途別の価値・特長
手打ちうどんの製造に最適
作業性向上による品質安定
地粉特有の濃い色相
地粉を謳った謳い文句効果あり
肉汁などの濃い味と相性抜群
存在感のある麺づくりに最適
適度なもちもち感と滑らかな食感
スープに負けない濃い風味の麺
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