百合星

<標準レシピ> 「百合星」

うどん(手打ち)

<特徴>
「百合星」を使用した一般的な手打ちうどんです。食塩や加水の配合率は目安です。製麺環境や生地物性により微調整をお願いします。

配合

百合星
100%
食塩
5〜7%
加水
44〜47%

工程

<備考>ざるうどんに適当な形状です。

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