白金鶴

<標準レシピ> 「白金鶴」使用

カステラ

<特徴>
「白金鶴」は群馬県産小麦を使用した薄力粉です。しっとりとして、もちもちとした食感のカステラに焼き上がります。日本の伝統菓子を国産小麦粉で表現してみてはいかがでしょうか。

配合

小麦粉「白金鶴」
500g
全卵
920g
卵黄
50g
上白糖
650g
水あめ
190g
白ざら
250g
100g

工程

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